【テレビ】カレーちゃんぽん全国に♪ありがとうございます♪北の大地2018年2月14日

鳥取カレーちゃんぽんが全国へ。

ありがとうございます。北の大地です。

昨日放送された、テレビ番組の反響に驚いています。

皆様のおかげでここまで来れました。

2014年に発足した鳥取カレーちゃんぽん連盟。
そのカレーちゃんぽん連盟に北の大地は加盟しました。

『鳥取カレーちゃんぽんで華麗な鳥取県にしたいっ!』というキャッチフレーズのもとに、
全国のご当地ちゃんぽんの団体が加盟する全国ご当地ちゃんぽん連絡協議会に加盟。

愛媛八幡浜、兵庫県尼崎、福岡県久留米市と1年に一度開催されるちゃんぽんのお祭りに参加して、鳥取のご当地麺として県外のお客様に鳥取をアピールしてきました。

発足して4年。まだまだ地元鳥取でも認知度が低いです。

細々でも続けて、いつか鳥取といえば、カレーちゃんぽん♪

となれるように頑張っていきます。


今回のテレビ出演をすごく喜んでくれた常連さんたち。

本当に、ありがとうございます。

変わった料理を作っては、おいしい、いやこれは失敗。と試行錯誤の過程を楽しんでくれる皆さま。


どん底の時に、私が仲間を連れてくるといってくれ、励ましてくれたお客さん。


いつもいつも、うちのお客さんは最高!!と思っています。

これからも、ゆるい感じで続けていきます。

よろしくお願いします。

【緊急】2月14日から2月18日の5日間ランチ営業します♪鳥取市北の大地2018年2月13日

【送別会ご予約受付中】
鳥取駅から徒歩4分の居酒屋北の大地です。

本日13日20時57分スタートのTBSテレビ、マツコの知らない世界【最強の麺類!ちゃんぽんの世界】
にて当店のカレーちゃんぽんが紹介されます。

放送翌日の2月14日から2月18日の5日間ランチ営業します。

通常は、夜のみの営業ですが、

今回、北の大地のカレーちゃんぽんを選んでくれた「ちゃんぽん番長林田さん」に感謝をこめて

昼カレーちゃんぽんをします。

■営業時間11時30分~13時30分(ラストオーダー)14時終了

ランチメニューは鳥取カレーちゃんぽん780円((税込))のみとなります。

ほかのメニューは手が回りません。
カレーちゃんぽんのみの提供となります。

また、通常は夜のみの営業、居酒屋営業ですので、料理の提供が遅いというご迷惑をおかけするかもしれません。

精一杯、皆様においしいカレーちゃんぽんを提供したいと頑張ります。


よろしくおねがいします。皆様のご来店をおまちしています。

【週末空席状況】2月9日10日お席空き有り♪最大50名~鳥取市居酒屋北の大地2018年2月6日

【送別会・歓迎会ご予約受付中】
鳥取駅北口から徒歩4分の居酒屋北の大地です。

5日6日とおやすみをいただいています。
7日水曜日から通常通り営業いたします。

今週末の空席状況です。

9日10日どちらもお席に余裕があります。
鳥取駅周辺で大人数宴会を予定している幹事様にオススメな最大50名入れる宴会場もあいています。

おすすめは、
寒い季節に食べたい石狩鍋。
味噌仕立てのスープにジャガイモ、鮭のお鍋具材をことこと煮込んで体があったまりますよ。

ほかにも、定番のジンギスカン。焼鳥。串揚げ。とワイワイガヤガヤ盛り上がってくださいね。

料理10品と飲み放題2時間がついた宴会コースはおひとり様3500円(税込)からご用意しています。

宴会コースの一番人気は、4000円のジンギスカンコースです。スーパードライが飲み放題メニューに入っています。

皆様のご予約・ご来店をおまちしています。


ジンギスカン・焼鳥・宴会
北の大地
鳥取県鳥取市今町2丁目117番地
営業時間18時から23時
0857-21-3055
2018年2月のお休み
5日6日11日12日19日26日お休みします。

■鳥取駅北口から徒歩4分
■鳥取大丸デパート徒歩3分
■ホテルレッシュ徒歩3分
■大和証券鳥取支店目の前

【イベント出展】3月4日バードハットにてカレーちゃんぽん出展します2018年2月5日

鳥取駅北口から徒歩4分の居酒屋北の大地です。

当店で提供している鳥取のご当地麺「カレーちゃんぽん」のイベント出展のお知らせです。


開催日時:2018年3月4日10時~15時まで
開催場所:バートハット芝生広場(鳥取大丸目の前)
イベントサイズで提供・500円

カレーちゃんぽん以外にも、鶏のから揚げ、焼鳥、鶏鍋などが出展されます。






【イベント】2月1日ジビエフェアーお披露目会開催しました2018年2月5日

【2018年送別会・歓迎会ご予約受付中】

2月1日木曜日19時から1日限りの御披露目会。
無事に開催できました。
ありがとうございます。
参加したかったけど、日程が合わなかったという方も何組かあり、
なかなか、本格的なイベントとなると難しいところがありますが、
なんらかの形で開催できたらいいなと思っています。

今回のジビエの御披露目会は当店2階の宴会場を使い、開催。

いなばのジビエ推進協議会の米村様に来ていただきました。
米村様には、「ジビエの現状。いなばのジビエ推進協議会の最近行った活動の紹介。」
ジビエ料理を囲みながら、ジビエ談義で盛り上がりました。

今回提供した料理は、参加者さんの生の声がたくさん聞けました。
こうやって、スタッフ以外の意見を聞けるのはとても貴重な場になりました。
次回の料理開発にむけて、良かった点。改善したい点。
たくさん情報収集になったおひろめ会でした。

ジンギスカン・焼鳥・宴会
北の大地
鳥取県鳥取市今町2丁目117番地
営業時間18時から23時
0857-21-3055
2018年2月のお休み
5日6日11日12日19日26日

■鳥取駅北口徒歩4分
■鳥取大丸徒歩3分
■大和証券鳥取支店目の前

北の大地のオリジナルキャラクターを考え中♪~鳥取市居酒屋北の大地2018年1月22日

【送別会・歓迎会ご予約受付中♪最大50名OK】
鳥取駅から徒歩4分の居酒屋北の大地です。

正月もすぎて、すっかり営業も通常通りに戻りました。

次の展開も考え、今年は、新しいことにチャレンジ。

新しい挑戦♪第一弾は、お店のゆるキャラを作ろう♪

ということで、
北の大地のオリジナルキャラクター。

テーマを決めて、デザイナーさんに候補デザインを作ってもらいました。

ストーリーを作り、北の大地らしいキャラクターを選ぼうということで、
現在、どのキャラクターにしようか?検討中。

いまから楽しみです。

ジンギスカン・焼鳥・宴会
北の大地
鳥取県鳥取市今町2丁目117番地
営業時間18時から23時
0857-21-3055

1月22日23日お休みします。~鳥取市居酒屋北の大地2018年1月22日

【送別会・歓迎会ご予約受付中♪】
鳥取駅から徒歩4分の居酒屋北の大地です。

1月22日23日2日間お休みします。

24日18時から通常通り営業いたします。

【イベント情報】
2月1日木曜日19時
ジビエフェアー開催
若桜町の鹿肉を使った居酒屋らしいコース料理のお披露目会
通常4000円(税込)のコース料理を御披露目価格2000円で提供♪
募集人数20名
予約となりますので、1月31日までにご予約ください
ご予約は0857-21-3055へ。



ジンギスカン・焼鳥・宴会
北の大地
鳥取県鳥取市今町2丁目117番地
営業時間18時から23時
0857-21-3055

北の大地のカレーちゃんぽんの食べ方~鳥取居酒屋北の大地2018年1月19日

鳥取駅から徒歩4分の居酒屋北の大地です。

当店で提供している鳥取カレーちゃんぽんの食べ方のご紹介です。

当店のカレーちゃんぽんはこちらです。
北の大地のカレーちゃんぽん780円(税込)






そして、鳥取カレーちゃんぽんの4大原則、
「よくかきまぜてたべること」をしっかり伝えること.


1カレーあんの下にある麺を持ち上げる




2麺と、カレーあんをよく絡める




3麺とカレーあん、具材が絡まったら出来上がり。



4お好みで、カレーパウダーを振りかけて、辛さを自分好みに調節。








ジンギスカン・焼鳥・宴会
北の大地
鳥取県鳥取市今町2丁目117番地
営業時間18時から23時
電話0857-21-3055
定休日月曜日





北の大地の鳥取カレーちゃんぽんの特徴~鳥取市居酒屋北の大地2018年1月18日

鳥取駅から徒歩4分の居酒屋北の大地です。
当店で提供している「カレーちゃんぽん780円(税込)」のご紹介です。

カレーちゃんぽんは、2014年4月にデビューしました。
当店のカレーちゃんぽんメニュー開発のコンセプトは、
「みんなで食べたいカレーちゃんぽん」

鳥取カレーちゃんぽんには4大原則があります。
それは、
鳥取のご当地麺「鳥取カレーちゃんぽん」4大原則
1、鳥取を華麗なるマチにするための逸品であること
2、中華麺にカレー味のあんをかけた麺料理であること
3、具またはスタイルにオリジナル性を盛り込むこと
4、「かきまぜて食べること」をしっかり伝えること
です。

この4原則を守り、3番の原則である「具またはスタイルにオリジナル性を盛り込むこと。」

北の大地のスタイルのオリジナルについて考えました。

2014年開発当初、当店は、ラーメン屋ではない。食堂でもない。カレー屋でもない。
当店は居酒屋だ。居酒屋がだせるカレーちゃんぽんは何だろうか?

どんな時にこのカレーちゃんぽんをお客さんは食べてくれるだろうか?

きっと、〆にみんなで取り分けてカレーちゃんぽんを食べるだろう。

「お茶漬けにする、ラーメンにする、デザートにする?それともちゃんぽん」
そんな利用シーンをイメージして開発がスタートしました。

現在の北の大地カレーちゃんぽんは、

■中華麺は
味噌ラーメン、醤油ラーメン、ラーメンサラダにも使用している中華麺。
札幌味噌ラーメンにつかう、中太のちぢれ麺をカレーちゃんぽんにも使っています。

■カレーあん(進化中)
2014年の御披露目から何回かの改良を加えています。
初代は、豚と鶏のWスープに「鳥取カレー研究所」作のオリジナルルー鳥取カレーの素に隠し味に味噌をプラス
現在2018年は、お母さんの昔懐かしいカレーをイメージ。
誰もが心の中にある、お母さんが作ってくれた家庭のカレーに鳥取カレーの素をブレンド。
辛さを抑えて、スープの旨みを引き出せるカレーあんとなっています。

■カレーちゃんぽんの具材
具材のテーマは、お店で提供している具材を混ぜ合わそう♪
ちゃんぽんの語源である「さまざまなものをまぜあわせたもの」からヒントをもらい、
カレーちゃんぽんに合う具材をを選びました。
その結果は、
・当店の人気メニュージンギスカン・もやし炒めに使用している「もやし」
・釜飯の具材に使用している「キノコ。ニンジン、タケノコ、きぬさや、インゲン。」
・焼鳥メニューの中から、ハツ串に使用している鳥取産の鳥ハツが入っています。

■カレーちゃんぽんにかけて華麗に変身パウダー(あとかけ調味料)
2018年現在、一番改良が進んだのが、このカレーパウダー。
開発当初の一番の悩み。カレーの辛さはどのくらいにしようか?
辛口なスパイスが効いたカレーあんをつくると、辛口が苦手な人が食べれない。
甘口にすると、スパイシーなカレーが好きな人には物足りない。
そこで、辛さを調節できるカレーパウダーを完成させました。

みんなで取り分けて食べる時も、取り分けたカレーにカレーパウダーを振りかけるだけ。
お好みの辛さに調節ができます。
カレーパウダーをカレーちゃんぽんにかけて、あなた好みに華麗に大変身できます。

■カレーパウダー開発のポイントは?

「辛さだけを追求しました。」

開発当初は、塩分も入れていました。
試食すると、たくさんかけると辛さよりも塩辛さだけが強調する味になってしまう。
激辛カレーが好きな人の好みの辛さまで調節ができない。

純粋に辛さが調節できるカレーパウダー。

試行錯誤のすえ、完成させたのが、今回のカレーパウダーです。


ジンギスカン・焼鳥・宴会
北の大地
鳥取県鳥取市今町2丁目117番地
営業時間18時から23時
電話0857-21-3055
定休日 月曜日




鳥取カレーちゃんぽんとは?~鳥取市居酒屋北の大地2018年1月18日

いつもありがとうございます。
鳥取駅から徒歩4分の居酒屋北の大地です。

今日は、当店で提供しているメニューの中で、「カレーちゃんぽん780円」について紹介します。

『トロ~り&具たっぷり!中華麺にカレーあんかけの鳥取の新ご当地麺!』
日本一の鳥取砂丘がある鳥取市。
平成24年度総務省家計調査で一世帯あたりのカレールウ消費額が日本一にもなった鳥取市。
鳥取市のちゃんぽんといえば、昭和の時代から中華麺の上に具入りのあんがかかるスタイル。
その伝統の味に、カレーが華麗にコラボ♪して、鳥取の新たなるご当地麺としてデビューしたのが鳥取カレーちゃんぽんです。

新しく立ち上げたご当地麺として4大原則があります。
この原則を守って、あとは、各店舗の個性を出して提供しています。
その原則とは、
鳥取のご当地麺「鳥取カレーちゃんぽん」4大原則
【1】鳥取を華麗なるマチするための逸品であること
【2】中華麺にカレー味のあんをかけた麺料理であること
【3】具またはスタイルにオリジナル性を盛り込むこと
【4】「かきまぜて食べること」をしっかり伝えること

実は、カレーちゃんぽんには連盟があります♪それが、「鳥取カレーちゃんぽん連盟」
■「鳥取カレーちゃんぽん連盟」とは

キャッチコピーは、鳥取カレーちゃんぽんで華麗な鳥取県にしたい!
「鳥取カレーちゃんぽん」で鳥取を華麗なマチにしたいという麺々たちの集団。
それが鳥取カレーちゃんぽん連盟です。

設立は2014年1月に発足。
全国ご当地ちゃんぽん連絡協議会(全ちゃん協)に参加しています。

全国ご当地ちゃんぽん連絡協議会の一員として、

■2014年ワールドちゃんぽんクラッシックイン鳥取大会参加
■2015年ワールドちゃんぽんクラッシックイン八幡浜大会参加
■2016年ワールドちゃんぽんクラッシックイン尼崎大会参加
■2017年ワールドちゃんぽんクラッシックイン久留米大会参加

のイベントに参加して、他の地域の皆さんに鳥取のPRを行っています。
また、毎年、鳥取にゆかりのあるお客様もたくさん来場していただき、交流を深めています。


鳥取カレーちゃんぽん連盟の公式キャラクターも
「ちゃんぴょん」
生まれ:2013年7月
大きさ:ミニラーメン丼に入るくらい
口癖:ぴょん(かきまぜてぴょん)
趣味:食べ歩き
好物:鳥取カレーちゃんぽん
友人:アントロミ、ガラムマサコ

■「鳥取カレーちゃんぽん連盟」綱領
私たちは鳥取を華麗なマチにします
私たちは鳥取カレーちゃんぽんを愛し提供します
私たちはお客様に「かきまぜること」を伝えます
私たちは各地のちゃんぽん好きな団体と交流します
私たちは伝統ある鳥取のちゃんぽんに敬意を表します


ジンギスカン・焼鳥・宴会
北の大地
鳥取県鳥取市今町2丁目117番地
営業時間18時からラストオーダー23時
電話0857-21-3055
定休日毎週月曜日